አጠቃላይ እይታብቅል ሽሮፕ
ብቅል ሽሮፕ እንደ የበቆሎ ስታርችና ከመሳሰሉት ጥሬ ዕቃዎች በፈሳሽ ፣በሳካር ፣በማጣራት እና በማጎሪያ የሚሰራ የስታርችሽ ስኳር ምርት ሲሆን ማልቶስ እንደ ዋና አካል ነው። በማልቶስ ይዘት ላይ በመመስረት፣ በM40፣ M50፣ M70 እና ክሪስታል ማልቶስ ሊመደብ ይችላል። ጣፋጩ ከ 30% -40% የሱክሮስ ይዘት ያለው ሲሆን እጅግ በጣም ጥሩ የውሃ መሟሟት ፣ሊፕፊሊሲስ ፣ አሲድ እና ሙቀትን የመቋቋም ችሎታ ስላለው ከረሜላ ፣ መጋገሪያዎች ፣ የቀዘቀዙ ጣፋጮች እና ፋርማሲዩቲካል ምርቶች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል ።
የምርት ሂደትብቅል ሽሮፕ
ዘመናዊ የኢንዱስትሪ ምርት በዋነኝነት የሚቀበለውሙሉ-ኢንዛይም ዘዴከባህላዊ ብቅል የማውጣት መስዋዕትነት ጋር ሲወዳደር መለስተኛ ምላሽ ሁኔታዎች፣ ከፍተኛ ልዩነት እና ቀላል ሜካናይዜሽን እና ኢንደስትሪላይዜሽን ያቀርባል። በሂደቱ ውስጥ ያለው ቁልፍ ኢንዛይም ነውβ-amylaseማልቶስ ለማምረት α-1,4 ግላይኮሲዲክ ቦንዶችን ከማይቀንሱ የስታርች ሞለኪውሎች ጫፍ ላይ የሚያራምድ ነገር ግን α-1,6 ግላይኮሲዲክ ቦንዶችን ሃይድሮላይዝ ማድረግ አይችልም።
የብቅል ሽሮፕ ልማት በዋነኝነት ያተኮረው-
- ከፍተኛ -ብቅል ሽሮፕከጠንካራ ይዘት ጋር ≥80%በመደበኛ የማከማቻ ሁኔታዎች ውስጥ ያለ ክሪስታላይዜሽን የተረጋጋ ሆኖ ይቆያል.
- ንጹህ ማልቶስ ማምረት.
በከፍተኛ የብቅል ሽሮፕ ምርት ውስጥ፣ የፈሳሽ መጠኑ በጥንቃቄ ቁጥጥር ሊደረግበት ይገባል፣ ሀDE (Dextrose Equivalent) ዋጋ ከ10 የማይበልጥ. ይሁን እንጂ ዝቅተኛ የ DE እሴት በ saccharification ጊዜ ወደ viscosity መጨመር, የኢንዛይም ቅልጥፍናን መቀነስ እና የመጨረሻውን የምርት ጥራት ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል.
ከፍተኛ-ማጎሪያ የስታርች ወተት ሃይድሮሊሲስ ተግዳሮቶች እና ማመቻቸት
የስታርችና የስኳር ሂደት ሁለት ደረጃዎችን ያካትታል.ፈሳሽ እና መስዋዕትነት. ባህላዊ ሂደቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ25-35% የስታርችና ወተትከፍተኛ መጠን ያለው ውሃ የሚያስፈልገው. ለኤንዛይም ምላሾች የዚህ ውሃ ትንሽ ክፍል ብቻ ስለሚያስፈልገው አብዛኛው ውሃ ከተሰዋ በኋላ መትነን አለበት ፣ ይህም ወደ መጨመር ይመራል ።የኃይል ፍጆታ እና የምርት ወጪዎች. በተጨማሪም ፣ አንዳንድ የማፍላት ሂደቶች ያስፈልጋሉ።ከ 40% በላይ ትኩረት ያላቸው የስኳር መፍትሄዎች, በ saccharified ፈሳሾች ውስጥ ከፍተኛ ጠንካራ ይዘት ፍላጎት መፍጠር.
መጨመርየስታርች ወተት ትኩረትየትነት ወጪን ለመቀነስ ውጤታማ መንገድ ነው። ይሁን እንጂ ከፍተኛ ትኩረት የሚሰጡ ስርዓቶች መጨመር ያስከትላሉviscosity, ያልተሟላ substrate hydrolysis እና የኢንዛይም ቅልጥፍናን ይቀንሳል. በኢንዱስትሪ ምርት ውስጥ, ለማግኘትብቅል ሽሮፕከ ≥90% የማልቶስ ይዘት ጋር, የስታርች ወተት ትኩረት በተለምዶ በ ላይ ቁጥጥር ይደረግበታል10% -20%፣ አይበልጥም።25%. የወደፊት ምርምሮች ምርታማነትን እና ኢኮኖሚያዊ ቅልጥፍናን ለማጎልበት ኢንዛይማቲክ ሃይድሮሊሲስን በከፍተኛ ንዑሳን ክፍል ማጎሪያ ሁኔታዎች ማመቻቸት ላይ ማተኮር አለበት።
Lonnmeter የመስመር ላይ ጥግግት ሜትር ውስጥብቅል ሽሮፕማምረት
የብቅል ሽሮፕ ምርት በሚመረትበት ጊዜ፣ የተቀዳ የፈሳሽ ትኩረትን በቅጽበት መከታተል የምርት ጥራትን ለማረጋገጥ ወሳኝ ነው። የLonnmeterብቅል ሽሮፕጥግግት ሜትርበወቅት ጊዜ የስታርች ወተት እና የስኳር ፈሳሽ ትኩረትን በትክክል ይቆጣጠራልፈሳሽ እና መስዋዕትነትማሳካት፣
✅የእውነተኛ ጊዜ ትኩረት ክትትል, በእጅ ናሙና ስህተቶችን በመቀነስ እና የምርት ቅልጥፍናን ማሻሻል.
✅አውቶሜትድ የሳክራፊኬሽን የመጨረሻ ነጥብ መቆጣጠሪያየተረጋጋ የማልቶስ ይዘትን ማረጋገጥ።
✅የትነት ሂደትን ማመቻቸትየኢነርጂ ፍጆታን በመቀነስ ኢኮኖሚያዊ ጥቅሞችን ማሳደግ።
ከ ትግበራ ጋርLonnmeterየመስመር ላይ ጥግግት ሜትር, አምራቾች የበለጠ ትክክለኛነትን ማግኘት ይችላሉየሂደት ቁጥጥር፣ ማሻሻልአውቶሜሽን፣ ቀንስወጪዎች፣ እና የበለጠ ያረጋግጡውጤታማ እና የተረጋጋ ምርት.
የልጥፍ ጊዜ: የካቲት-11-2025
