የማንጎ ጭማቂ ማጎሪያ መለኪያ
ማንጎ ከእስያ የመጣ ሲሆን በአሁኑ ጊዜ በዓለም ዙሪያ በሞቃታማ አካባቢዎች ይመረታል። በግምት ከ130 እስከ 150 የሚደርሱ የማንጎ ዝርያዎች አሉ። በደቡብ አሜሪካ በብዛት የሚመረቱት ቶሚ አትኪንስ ማንጎ፣ ፓልመር ማንጎ እና ኬንት ማንጎ ናቸው።

01 የማንጎ ማቀነባበሪያ የስራ ፍሰት
ማንጎ ጣፋጭ ሥጋ ያለው ሞቃታማ ፍሬ ሲሆን የማንጎ ዛፎች ቁመታቸው እስከ 30 ሜትር ይደርሳል። ማንጎ ወደ ገንቢ እና ጤናማ ንጹህ ወይን ጠጅ ጭማቂ እንዴት ይለወጣል? የማንጎ ማጎሪያ ጭማቂን የማቀነባበር ሂደትን እንመርምር!
የማንጎ ማጎሪያ ጭማቂ የማምረት መስመር የሚከተሉትን ደረጃዎች ያካትታል።
1. ማንጎ ማጠቢያ
የተመረጡ ማንጎዎች በንፁህ ውሃ ውስጥ ለበለጠ ፀጉር ለስላሳ ብሩሽ ጠልቀዋል. ከዚያም በ 1% ሃይድሮክሎሪክ አሲድ መፍትሄ ወይም በንጽህና መፍትሄ ውስጥ ለማጠብ እና ፀረ-ተባይ ተረፈ ምርቶችን ለማስወገድ ይታጠባሉ. በማንጎ ምርት መስመር ውስጥ መታጠብ የመጀመሪያው እርምጃ ነው. ማንጎው በውኃ ማጠራቀሚያ ውስጥ ከተቀመጠ በኋላ ወደ ቀጣዩ ደረጃ ከመሄዱ በፊት ማንኛውም ቆሻሻ ይወገዳል.
2. መቁረጥ እና መቆንጠጥ
የግማሽ ማንጎ ጉድጓዶች በመቁረጫ እና በመቁረጫ ማሽን በመጠቀም ይወገዳሉ.
3. በመጠምጠጥ ቀለምን መጠበቅ
ግማሹን እና ጉድጓዶቹን ማንጎ 0.1% አስኮርቢክ አሲድ እና ሲትሪክ አሲድ ቀለማቸውን ለመጠበቅ በተቀላቀለ መፍትሄ ይቀመጣሉ።
4. ማሞቂያ እና ፑልፒንግ
የማንጎ ቁርጥራጮችን ለማለስለስ በ 90 ° ሴ - 95 ° ሴ ለ 3-5 ደቂቃዎች ይሞቃሉ. ከዚያም ልጣፎቹን ለማስወገድ በ 0.5 ሚሜ ወንፊት በማሽነጫ ማሽን ውስጥ ይለፋሉ.
5. የጣዕም ማስተካከያ
የተሰራው የማንጎ ብስባሽ ለጣዕም ተስተካክሏል። ጣዕሙን ለማሻሻል በተወሰኑ ሬሽዮዎች ላይ በመመርኮዝ ጣዕሙ ቁጥጥር ይደረግበታል. ተጨማሪዎች በእጅ መጨመር በጣዕም ውስጥ አለመረጋጋት ሊያስከትል ይችላል. የየመስመር ውስጥ brix ሜትርትክክለኛ ግኝቶችን ያደርጋልየብራይክስ ዲግሪ መለኪያ.

6. Homogenization እና Degassing
Homogenization የተንጠለጠሉትን የፐልፕ ቅንጣቶች ወደ ትናንሽ ቅንጣቶች በመከፋፈል በስብስብ ጭማቂ ውስጥ በእኩል መጠን ያሰራጫሉ, መረጋጋት ይጨምራል እና መለያየትን ይከላከላል.
- የማጎሪያው ጭማቂ ከፍተኛ ግፊት ባለው homogenizer ውስጥ ያልፋል፣ የ pulp ቅንጣቶች እና ኮሎይድል ንጥረ ነገሮች በከፍተኛ ግፊት (130-160 ኪ.ግ./ሴሜ²) ውስጥ ከ0.002-0.003 ሚሊ ሜትር ዲያሜትር ውስጥ በሚገኙ ጥቃቅን ጉድጓዶች ውስጥ ይገደዳሉ።
- በአማራጭ, የኮሎይድ ወፍጮ ለሆሞጅን መጠቀም ይቻላል. የማጎሪያው ጭማቂ በ 0.05-0.075 ሚ.ሜትር የኮሎይድ ወፍጮ ክፍተት ውስጥ ሲፈስ, የ pulp ቅንጣቶች በጠንካራ ማዕከላዊ ኃይሎች ውስጥ ስለሚገቡ እርስ በርስ እንዲጋጩ እና እንዲፈጩ ያደርጋቸዋል.
እንደ የመስመር ላይ የማንጎ ጭማቂ ማጎሪያ መለኪያዎች ያሉ የእውነተኛ ጊዜ የማሰብ ችሎታ ያላቸው የክትትል ስርዓቶች የጭማቂ መጠንን በትክክል ለመቆጣጠር አስፈላጊ ናቸው።
7. ማምከን
በምርቱ ላይ በመመስረት, ማምከን የሚከናወነው በጠፍጣፋ ወይም በቧንቧ ስቴሪላይዘር በመጠቀም ነው.
8. የማንጎ ማጎሪያ ጭማቂ መሙላት
የመሙያ መሳሪያው እና ሂደቱ እንደ ማሸጊያው ዓይነት ይለያያል. ለምሳሌ፣ ለፕላስቲክ ጠርሙሶች የማንጎ መጠጥ ማምረቻ መስመር ከካርቶን፣ የመስታወት ጠርሙሶች፣ ጣሳዎች ወይም ቴትራ ፓክ ካርቶኖች ይለያል።
9. ለማንጎ ማጎሪያ ጭማቂ ድህረ-ማሸጊያ
ከመሙላት እና ከታሸገ በኋላ በሂደቱ ላይ በመመስረት ሁለተኛ ደረጃ ማምከን ሊያስፈልግ ይችላል. ሆኖም ቴትራ ፓክ ካርቶኖች ሁለተኛ ደረጃ ማምከን አያስፈልጋቸውም። ሁለተኛ ደረጃ ማምከን የሚያስፈልግ ከሆነ፣በተለምዶ የሚከናወነው በፓስተር ስፕሬይዜሽን ወይም በተገለበጠ ጠርሙስ ማምከን በመጠቀም ነው። ከማምከን በኋላ, የማሸጊያው ጠርሙሶች ምልክት ይደረግባቸዋል, በኮድ እና በቦክስ.
02 ማንጎ ንጹህ ተከታታይ
የቀዘቀዘ የማንጎ ንጹህ 100% ተፈጥሯዊ እና ያልቦካ ነው። የማንጎ ጭማቂን በማውጣት እና በማጣራት የተገኘ ሲሆን ሙሉ በሙሉ በአካላዊ ዘዴዎች ተጠብቆ ይገኛል.
03 ማንጎ ማጎሪያ ጭማቂ ተከታታይ
የቀዘቀዘ የማንጎ ማጎሪያ ጭማቂ 100% ተፈጥሯዊ እና ያልቦካ ነው፣ የሚመረተው የማንጎ ጭማቂን በማውጣትና በማሰባሰብ ነው። የማንጎ ኮንሰንትሬት ጭማቂ ከብርቱካን፣ እንጆሪ እና ሌሎች ፍራፍሬዎች የበለጠ ቫይታሚን ሲ ይይዛል። ቫይታሚን ሲ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር ይረዳል, ስለዚህ የማንጎ ጭማቂ መጠጣት የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት ይጨምራል.
በማንጎ ኮንሰንትሬት ጁስ ውስጥ ያለው የጥራጥሬ ይዘት ከ30% እስከ 60% ይደርሳል፣ ይህም ዋናውን የቫይታሚን ይዘቱ ከፍተኛ ደረጃ ይይዛል። ዝቅተኛ ጣፋጭነት የሚመርጡ ሰዎች የማንጎ ማጎሪያ ጭማቂን መምረጥ ይችላሉ.
የልጥፍ ጊዜ: ጥር-24-2025